Vitoria
.:: Restaurantes en Vitoria: dónde comer y cocina típica de Vitoria
Excepcional gastronomía, restaurantes antiguos y de nueva cuña, bares de exquisitos pinchos, definen el gusto por la buena cocina que los vascos en general y los vitorianos en particular ofrecen al viajero.
Primorosos productos de temporada, entre los más destacados se encuentran los perretxikos (también llamados setas de San Jorge), base de uno de los sus platos más típicos.
También las ‘habitas a la vitoriana’, los ‘caracoles a la alavesa’, las ‘patatas a la riojana’ o las ‘pencas de acelga rellenas’. Para continuar, buen pescado, cochinillo asado o platos de caza, como la ‘codorniz estofada’.
Como postres a destacar la ‘tarta Gasteiz’, los ‘goxuas’ o las ‘trufas vitorianas’, entre otros dulces.
Tampoco podemos olvidar el Queso de Idiazabal y ni por su puesto del afamado vino de Rioja Alavesa o del Txakoli alavés (un joven vino blanco).
Productos típicos de Alava:
Alubia pinta - Confits - Foie - Goxua - Habas – Intxaursala - Jamón de Pato - Magrets - Miel - Pastel del Gorbea - Paté - Trufas y trufillas de chocolate - Vasquitos y nesquitas
Platos tradicionales de la cocina alavesa:
Bacalao a la riojana - Chuletillas al sarmiento - Habas a la vitoriana - Pencas de acelga rellenas - Revuelto de perretxikos (setas de primavera) – Txarriboda - Txitxikis vitorianos
