.:: Restaurantes en Toledo: dónde comer y cocina típica de Toledo

Gran riqueza gastronómica basada en la caza y la matanza.
Hay diversos guisos de perdiz, en escabeche o estofada, la primera de las cuales permite su consumo en frío, y la segunda o "a la toledana" es cocida lentamente con fondo de cebolla, ajo y laurel; Otro plato muy reconocido en la ciudad son las populares carcamusas y por su gran variedad de combinaciones destaca el conejo, al ajillo, a la cazadora, carbonero, tojunto o con arroz.

Existen algunos platos que pueden constituir el comienzo de una comida: sopas de ajo o gazpacho, una imaginativa sopa fría - agua, aceite, vinagre, tomates y pepino - de origen campero asociada principalmente a los días de calor de primavera y verano.
Recuerde que se encuentra cerca de La Mancha, tierra de buenos caldos de vino y prestigiosos quesos que aquí también podrá saborear

Entre los postres y dulces, el rey, sin ningún lugar a dudas, es el tan reconocido mazapán de Toledo.
Desde hace varios años, la Asociación de Hostelería de Toledo programa las Jornadas de la Tapa. Durante varios días, la mayoría de los restaurantes y bares de la ciudad, no sólo los que se encuentran en el centro histórico de Toledo, sino también en otros barrios como Santa Teresa o Buenavista, fuera del recinto amurallado, sirven sus especialidades que los consumidores votan en un concurso.

Se mezclan todo tipo de platos, desde los más vanguardistas hasta experimentos culinarios únicos, en un certamen donde se puede disfrutar del verdadero arte del "tapeo", una costumbre muy arraigada en España.