.:: Restaurantes en Segovia: dónde comer y cocina típica de Segovia

Las carnes asadas en horno de leña son legendarias en la capital y provincia segoviana El tierno lechazo o el rico cochinillo son parte de la oferta de carnes de los restaurantes de la capital, completada por los mil y un productos obtenidos de la matanza del cerdo ritual éste que todavía se celebra en los pueblos de la provincia durante los meses más fríos.
De postre: rosquillas, soplillos, florones, hojuelas, tortas… y, sobre todo, el delicado ponche segoviano, de cremoso interior y tostada apariencia.

Para beber: los reconocidos vinos que se producen en la provincia como los Blancos de Nieva o los Tintos de Valtiendas.
No hay que echar en olvido otros platos: sopa castellana, judiones de la Granja, truchas de Valsaín, diversos guisos de caza (perdices, codornices) o la caldereta de cordero a la pastora, junto a auténticas exquisiteces de algunas cartas: chuletas de gamo con naranjas, hígados de cabrón con ruibarbo. Tampoco conviene hacerle ascos a chorizos, morcillas y demás embutidos, que en la provincia tienen centros afamados, como Cantimpalos y La Matilla.