Santiago de Compostela
.:: Restaurantes en Santiago de Compostela: dónde comer y cocina típica de Santiago de Compostela
Hablar de la gastronomía compostelana es casi tan duro como olerla y no comerla. Los excesos de salivación se convierten en la primera traición de la memoria. Santiago de Compostela es tierra de mar: mariscos frescos, bogavantes, almejas, zamburriñas, percebes, nécoras, centollos, ¡oh, centollos!...
Y como no, la famosa vieira. Definitivamente, a uno se le cae la baba con solo hacer una lista. Por supuesto, otros platos de mar tampoco desentonan con el festín: el pulpo a la gallega, bien preparado, es otro de los elementos imprescindibles para el paladar visitante, al igual que cualquiera de los pescados (mero, rodaballo, rape, merluza...)
De otro tipo, generalmente menos valorado pero siempre presente, son los peculiares grelos, una verdura de sabor bastante amargo que queda muy bien en los caldos; las sardinas asadas y la no menos famosa y deliciosa empanada gallega. No se deje engañar: ninguna empanada es como la gallega. Para redondear, podemos regar todos estos manjares con algunos de los vinos que mejor entran: los Rías Baixas como el albariño o el ribeiro.
¿Y de postre? Los más golosos siempre encontrarán en la tarta de Santiago una gran bendición en su dulce peregrinar gastronómico.
