Madrid
.:: Restaurantes en Madrid: dónde comer y cocina típica de Madrid
La gastronomía madrileña abarca un gran número de platos dispares, ya que viene a ser un compendio de la cocina de muchas familias y gentes de pueblos varios de toda España.
Son famosos los cayos a la madrileña, el cocido o la oreja, platos bastante contundentes y apetitosos en invierno. También los espárragos, la tortilla de patatas y la sopa de ajo pueden considerarse muy castizos, junto con el sin fin de tapas que se sirven en toda España.
Entre los postres, Madrid tiene una dulce tradición: magníficas las torrijas, propias de la primavera y vinculadas a la Semana Santa, estupendos los barquillos, los bartolillos con crema, los buñuelos de noviembre, los mazapanes y turrones navideños y las rosquillas de anís de San Isidro.
En Madrid, como ocurre en todas las ciudades y pueblos de España, la tapa es una figura gastronómica primordial. Se pueden encontrar establecimientos especializados en servir estas pequeñas raciones de los más diferentes platos. Ir de tapeo es una hábito y una tradición que a diario disfrutan los madrileños.Los cientos de bares que se reparten por las calles madrileñas sirven gratuitamente una tapa junto a un chato de vino o una caña de cerveza.
Hasta hace muy poco se decía de Madrid que era el puerto más importante de España por la gran cantidad de pescado fresco que llegaba a la capital. Si bien no es puerto, si se puede decir que el mercado central de pescado de Madrid es de los más importantes del mundo, junto con el de Tokio. Así que platos como el besugo al horno o la dorada a la espalda se han hecho también muy famosos en la capital.
