.:: Restaurantes en Logroño: dónde comer y cocina típica de Logroño

La ruta del Camino de Santiago tiene paso ineludible por tan vitivinícola región. Esto ha configurado un  mapa gastronómico plagado de influencias fruto del intercambio cultural entre culturas y personas. Productos de calidad y sencillez en su ejecución, son algunas de las notas características de tan excelente cocina.

Verduras, hortalizas y legumbres: pimientos, ajos, cebollas, alcachofas, espárragos, lechugas, acelgas, borrajas, todo un escaparate hortícola que se traduce en buenos guisos de pochas o caparrones acompañados de codornices o chorizos de la tierra. Buenos corderos y sublimes embutidos como las morcillas dulces o el chorizo riojano.

A considerar, las patatas a la riojana, con chorizo y costillas y las chuletillas de cordero asadas con sarmientos lo que  les dan un punto especial.

En pescados el bacalao a la Riojana, con tomates y pimientos, o el besugo en salsa sin olvidar los deliciosos cangrejos de río con fritada, bonito o la merluza en salsa verde. Muy buenas las truchas, los cangrejos, los caracoles y las setas, ya sea utilizadas como ingrediente principal o como acompañamiento de otros guisos.

De la golmajería o repostería riojana destacar los hormigos, a base de harina, miel, leche y canela, los mazapanes de Soto, los molletes de Santo Domingo de la Calzada, el fardelejo (empanadilla rellena de almendra) y fruta de la mejor calidad: manzanas, peras, melocotones frescos o cocidos en vino harán las delicias de los más golosos.

Pero por lo que internacionalmente es conocida La Rioja es por sus extraordinarios vinos. Blancos, rosados y tintos. Estos últimos de una gran calidad ya sean jóvenes o envejecidos en barrica, de la Rioja alavesa, de la Baja o de la Alta. Todo un placer para los sentidos.