.:: Restaurantes en Las Palmas de Gran Canaria: dónde comer y cocina típica de Las Palmas de Gran Canaria

Del mar el sancocho, el cherne salpreso guisado con papas y batatas, elcaldo de pescado, la morena frita, el atún o el bonito en adobo, muyhabituales en las mesas isleñas. También lo son las calderetas depescado, el pulpo, calamar, dorada, brecas o pargos, elaborados a laantigua usanza artesanal canaria.
 
De cuchara destacar lospotajes de verduras mezcladas, de colinos, de rábanos, de hinojos, deamapolas, de berros, de bubangos (calabacín)…casi todos llevan algo delegumbres secas y de millo (maíz), y se acompañan con algo de tocino ycarne de cochino salada.

En cuanto a las carnes subrayaremos elcabrito al horno, el carnero verde con cilantro, la pata de cochino,plato de cerdo asado o el puchero de lujo, que se hace con sietecarnes, el de chicharos (guisantes) y el de garbanzas. Tienen un saborespecialmente sabroso las carajacas hechas con hígado de ternera yacompañado con papas fritas.

Las papas arrugas preparadas conpatatas cocidas con la piel entera y en agua salada, acompañadas por elclásico mojo picón son típicas de todas las Islas Canarias,
Enlo referente a los quesos es imprescindible degustar el Flor de Guía deGran Canaria. Y como fruta el plátano canario, de calidad única y quese exporta a todo el mundo. El alférez es un dulce de azúcar y miel conalmendras, cacahuetes y trigo tostado, la leche asada, las tirijadas ylas originalísimas mermeladas de chumbos, con muestras de la reposteríagrancanaria.
Los vinos de la isla están acogidos a la denominación de origen Gran Canaria, que augura un futuro prometedor.