.:: Restaurantes en Jaén: dónde comer y cocina típica de Jaén

Excelente gastronomía con el papel estelar protagonizado por el aceite de oliva. El aceite de oliva se conforma como base de la dieta de los jienenses, no en vano la provincia es una de las principales productoras de España.

Las verduras y hortalizas son protagonistas en las mesas de esta ciudad, con platos como el gazpacho, la pipirrana, las espinacas esparragadas, el potaje de habas y berenjenas, el potaje de acelgas y espinacas, las judías con perdiz o las judías palmeras.
También encontrará en los menús de Jaén delicias como la alboronía o almoronía, plato heredado de los árabes; la sopa de setas de cardo, el cocido, las migas, el ajoharina, el asadillo jienense, el bacalao asado, los flamenquines y el potaje carmelitano.

En la ciudad encontrará una excelente carne de caza con la que se preparan platos como el choto con ajos o el choto al ajo cabañil.

Mucha de la repostería que se elabora en Jaén conserva una gran tradición musulmana, como ocurre con los pestiños, los alfajores, los almendrados y los mantecados de huevo. En conventos y tahonas se cocinan también delicias de ajonjolí, hojaldres, mazapanes y bizcochos.

En cuanto a los vinos, en Jaén podrá degustar caldos como los de Torreperogil, Bailén, Lopera y Frailes. Otras bebidas típicas son el anís y el risolí, esta última es un licor de origen árabe, mezcla de café y anís.

Las tapas son una forma sencilla de disfrutar de la gastronomía de Jaén, ya que al tratarse de pequeñas raciones, tenemos la posibilidad de probar un mayor número de platos. Algunas zonas buenas para ir de tapas son la senda de los Huertos Escuderos, la catedral, el barrio de San Ildefonso o el Boulevard.