Córdoba
.:: Restaurantes en Córdoba: dónde comer y cocina típica de Córdoba
Jugando con el aceite de Oliva, los platos cordobeses encuentran muchísima variedad. Hay quien dice que es la capital gastronómica de Andalucía, y la verdad es que no es para menos. Suma el aceite, el calor del verano y la huerta, y como resultado tenemos un gazpacho excepcional. Un poco más fuerte, pero también más puramente cordobés, el salmorejo. Si eres de esa especie humana a la que el salmorejo le vuelve loco, no te pierdas los concursos de salmorejo que se hace a nivel familiar en muchos pueblos. ¿Dónde cuándo y cómo? Sólo la suerte y las buenas conexiones te llevarán a semejante placer. Pero no sólo de salmorejo vive el hombre. Son cordobeses también los mejores flamenquines de Andalucía, las morcillas de Fuente Ovejuna, la caña de lomo y el salchichón de Pozo Blanco, el Jamón Ibérico de Valle Pedroches... Productos, algunos como este último, a los que más de un vegetariano ha dado el “sí, quiero.” (Yo lo he visto) Entre los guisos, seguimos destacando platos fuertes: ¿Has probado alguna vez el estofado de rabo de buey o de toro cordobés? ¿El cordero en caldereta? Hincar el diente en Córdoba no es problema, aunque si padeces del estómago asegúrate de llevar el remedio. Y para los más golosos, imprescindible probar el pastel cordobés, el membrillo de Puente Genil, los roscos de Priego, Pestiños, Alfajores... La herencia árabe en los dulces es tan evidente que a veces se le olvida a uno en qué época o en qué continente se encuentra. Y como en toda Andalucía, la ventaja de las poco despreciables tapas. Si te encuentras en Córdoba ciudad, no dejes de ir a tapear a la judería, a la plaza del Potro o a la de la corredera. Un deporte muy sano para alimentar el músculo del estómago.
