Badajoz
.:: Restaurantes en Badajoz: dónde comer y cocina típica de Badajoz
Cocina sencilla basada en productos de la tierra, excelentes cerdos ibéricos, oveja merina y vacuno retinto, ejercen un poderoso protagonismo en la cocina pacense.
La perdiz estofada, escabechada y en otros muchos guisos, liebres, conejos, palomas, tórtolas, venados, jabalíes, que ofrecen platos únicos.
Como únicos son el. cojondongo, o la mezcla de tomates y pimientos asados aderezados con aceite de oliva, conocida como zorongollo.
La masmarria, el revorvón, los repápalos, la cardincha, el cochofro, son también platos típicos de la provincia con nombres un tanto altisonantes.
Buena repostería, como los buñuelos o borrachuelos, las calderillas, perrunillas, bollos de chicharrones, arrope, hojaldradas de almendra y la técula-mécula.
Los mejores caldos de la provincia de Badajoz, están adscritos a la Denominación de Origen Ribera del Guadiana, que ampara vinos blancos, rosados y tintos.
No obstante y aunque sin D.O. también puede optarse por los correctos vinos de la Tierra de Extremadura.
Alimentos que debe conocer...
Amarguillos - Cabrito - Chorizos de olla - Empiñonados - Garbanzos de la Moraña - Huesitos - Judías Verdes - Lomo
Pimientos - Ternera de Ávila - Torrijas
No deje de probar: Cebollas rellenas - Chuletón de ternera avileña - Cochinillo o tostón asado - Cocido moragueño - Patatas revolconas - Repollo al ajo arriero
