Ávila
.:: Restaurantes en Ávila: dónde comer y cocina típica de Ávila
Cocina protagonizada por inigualables productos de la tierra, carnes y excelentes legumbres que ponen de manifiesto influencias islámicas, hebreas y cristianas. Entre todas la hacen rica, variada, muy sabrosa y adaptada a las características climáticas de la provincia.
Platos fuertes, cocina de cuchara, de guisos y de asados, que tiene sus principales bases en la agricultura y la ganadería. La mayor parte de sus platos entrantes se hacen con hortalizas y legumbres que nos permiten poder degustar un buen cocido Moragueño, un repollo al ajo arriero, pimientos rellenos o las populares patatas ‘revolconas’, cocidas y machacadas, y aderezadas con pimentón y torreznillos. Tampoco podemos dejar de probar sus productos de matanza: el lomo, los chorizos de olla y las sabrosísimas morcillas.
Hornazos se hacen en casi toda Castilla, pero el punto que alcanzan los que se elaboran en Ávila es dificilísimo de alcanzar. Las chacinas parecen más sabrosas y el pan que las envuelve más suave.
Son muy populares el cochinillo o tostón asado y el cabrito, así como la carne de caza y el cordero. Pero si hay una estrella es sin duda alguna la ternera avileña, de la que se obtiene un exquisito chuletón, capaz de producir deleite en cualquier paladar.
De repostería pueden degustarse en estas tierras castellanas: yemas de Santa Teresa, torrijas, amarguillos, huesitos, empiñonados, natillas, o multitud de tartas, destinadas a hacer más dulce la estancia del viajero.
La Denominación de Origen Rueda afecta a dos municipios de la provincia y además hay excelentes vinos de la tierra, para aquellos que deseen rodearse de caldos genuinos y autóctonos, como es el caso de los vinos de Cebreros y el Tiemblo
