Albacete
.:: Restaurantes en Albacete: dónde comer y cocina típica de Albacete
Productos autóctonos de la tierra componen una rica gastronomía encabezada por sus famosos gazpachos, las migas y las gachas; el ajo “pringue” o de “mataero”, que es típico en el día de la matanza del cerdo; el famoso “atascaburras”, a base de bacalao; los guisos de caza... Otro plato fundamental es la carne de cordero manchego bien asada, con ajos o frita que regado por los excelentes vinos de la tierra componen una comida digan de encomio.
En repostería, destacan las Flores manchegas, los Miguelitos de
La gastronomia de Albeacete es variada y sabrosa. Destacamos algunos platos y alimentos tradicionales de la región:
* Gazpachos manchegos (a base de torta de pan y conejo). Típica comida de cazadores.
* Distintos tipos de gachas.
* Variantes arroceras.
* Atascaburras (con patatas y bacalao). Es tradición cocinar este plato en días de nieve.
* Ajo de Mataero (altamente nutritivo). Especial para días fríos.
* Moje (una especie de ensalada de tomate troceado, cebolla, aceitunas, huevo duro y sardinas en aceite o atún).
* Queso frito.
* Pisto.
* Migas.
* Perdiz escabechada
* La cuerva, bebida a base de vino tradicional de Albacete y el resto del sureste español.
